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食品檢測試劑
商品名稱:食品中亞硝酸鹽快速檢測試劑盒/亞硝酸鹽快速檢測試劑盒
商品型號:DP-YX

食品中亞硝酸鹽快速檢測試劑盒/亞硝酸鹽快速檢測試劑盒    型號:DP-YX

  亞硝酸鹽屬毒性較強物質,屬發色劑,能夠使肉與肉制品呈現良好的色澤,并具有防腐保鮮作用。在我國肉制品加工生產中經常被大量使用。由于價格低廉,不少蔬菜腌制企業和瓜子炒貨生產企業都有非法使用,導致亞硝酸鹽嚴重超標。

     亞硝酸鹽可與食物或胃中的仲胺類物質反應生成亞硝胺,而亞硝胺是國際確認對人體的食管癌、鼻咽癌、胃癌、膀胱癌發病有關。此外,通過胎盤可致使胎兒畸形及中毒死亡。亞硝酸鹽的人中毒劑量為0.3-0.5g,致死量為3g。亞硝酸鹽除了有發色作用外,還具有抑菌和增強風味的作用。世界各國對亞硝酸鹽的使用范圍和使用量都有明確嚴格的規定。我國對食品中的亞硝酸鹽含量也有明確的限量規定,其中蔬菜4mg/kg、醬腌菜20mg/kg、肉制品最高30mg/kg,其他食品均小于10mg/kg 。

本試劑盒采用國標GB/T5009.33-2003《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》的方法開發的一種快速檢測試劑,可對食品中的亞硝酸鹽含量進行快速準確的測定。

本試劑盒采用食品中提取的亞硝酸鹽與試劑反應產生紫紅色染料,產生紫紅色的深淺,與亞硝酸鹽的含量成正比,顏色越深,含量越高。可與色卡比較得出相應的含量。

限量規定
1、GB113100-91《肉類罐頭食品衛生標準》標準規定:

西式火腿罐頭           ≤70mg/kg                                  

其他腌制類罐頭        ≤50mg/kg                                 

2、GB2760-96《食品添加劑使用衛生標準》標準規定:

肉制品不得超過30mg/kg

3、GB18406.3-2001《農產品安全質量  無公害畜禽肉安全要求》:

火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉:≤10mg/kg;

紅腸、肉腸、香腸、鹵肉和肴肉:≤30mg/kg;

醬腌菜:≤20mg/kg。

食品中亞硝酸鹽快速檢測試劑盒檢測步驟

1、將樣品剪碎,稱取1克于樣品杯中,加入20毫升蒸餾水(或純凈水)到樣品杯中,放置10-15分鐘,其間將樣品攪拌幾下;

     2、往比色皿中加入2ml蒸餾水(或純凈水),再用吸管吸取樣品杯中部的液體 1管(即0.5ml樣品提取液)至該比色皿中;

     3、A檢測液和B檢測液各3滴,搖勻,2分鐘后,在自然光下觀察顏色;

標準品的顯色步驟(根據需要提供30mg/kg)

   1、在另一比色皿中加入2ml蒸餾水(或純凈水);

2、然后滴入1滴標準品;

  3、依次加入檢測液A和檢測液B各3滴,搖勻;

    4、二分鐘后,應顯示很淡的紫紅色。

食品中亞硝酸鹽快速檢測試劑盒結果判斷

觀察放樣品比色皿中的顏色,與色卡比較判斷,也可同標準品顯色結果比較,如果樣品呈明顯的紫紅色,并且比標準品顏色深或比色卡上對應的30mg/kg顏色深,即表示樣品的亞硝酸鹽含量超標30mg/kg。樣品顯示的紫紅色越深表示含量越高。在操作中注意標準品和樣品液的顯色時間應盡量相同。具體的含量也可與色卡對照,顏色最接近的即為相應的亞硝酸鹽含量。不同種類的樣品,亞硝酸鹽限量的規定均不相同,具體是否超標請參照第二條中的相關標準。

注:標準品會被空氣慢慢氧化,濃度會逐漸降低,用標準品做對照,請以標準品出廠1個月內使用,過期后請用色卡對照。

速測盒組成(規格:100次/盒)

1、檢測次數:100次;

   2、檢測液A:2瓶(綠蓋);

3、檢測液B:2瓶(藍蓋);

4、一次性吸管:100個;

   5、一次性樣品杯:100個;

 6、比色皿:2個

食品中亞硝酸鹽快速檢測試劑盒注意事項

1、樣品取樣量為1克,盡量準確;

   2、取樣時,肉制品應取瘦肉或其他可食用有代表性的部分;

 3、對檢測超標的樣品應重復檢測一次再確定;

 4、不同種類的食品,亞硝酸鹽限量的規定均不相同,判斷時應注意限量標準。

5、標準品的濃度會隨存放時間的增長而慢慢下降,以出廠1個月內使用為準,超期后請用色卡對比;

 6、實驗用水不得使用自來水、去離子水或礦泉水;應采用蒸餾水;

 7、使用后的比色皿要及時用水沖洗多遍,再用蒸餾水洗凈,晾干備用。

8、提取樣品液和加蒸餾水盡量用5000µl和1000µl移液槍加液,可提高檢測準確度。

9、加入試劑后,請在2分鐘后觀察,并與色卡比較(含有亞硝酸鹽的樣品會隨時間加長顏色加深)。

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北京亞歐德鵬科技有限公司

 

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